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学部・大学院

健康メディカル学部健康栄養学科
池袋キャンパス

知識と技能、
豊かな人間性を兼ね備えた
管理栄養士を養成

医師、管理栄養士、薬剤師、農学博士などの多彩な教員を揃え、チーム医療において重要な役割を果たす管理栄養士に求められる幅広い知識・技能、他職種とのコミュニケーション能力を養います。

TOPICS
一般社団法人Jミルク主催「学生のための乳の研究支援事業」で最優秀賞を受賞!!

一般社団法人Jミルク主催の「学生のための乳の研究支援事業」で、地域の方々と一緒に地域特産野菜と牛乳を使ったレシピを開発するとともに食育を行い、最優秀賞を受賞しました。

POINT1 健康栄養学科は国から認可された
「管理栄養士養成施設」
本学科は、卒業と同時に管理栄養士国家試験受験資格、栄養士資格が得られます。4年次には、国家試験対策の授業も行われ国家試験合格を支援します。
POINT2 所定の単位を修得することで
フードスペシャリストの受験資格
なども取得可能
栄養に関する高度な知識を身につけた専門家を養成します。所定の単位を修得することでフードスペシャリスト受験資格、栄養教諭一種免許状[申請中] 、食品衛生管理者・食品衛生監視員任用資格も取得できます。
POINT3 病院や介護施設、保健所、
保育所など臨地実習により
実践的な能力を修得
授業に加えて、学内での実習や学外施設での実践的な実習を実施。現場での実習を体験することにより専門知識を一層深めます。
取得可能資格
管理栄養士国家試験受験資格/栄養士/フードスペシャリスト受験資格/栄養教諭一種免許状[申請中]※1
食品衛生管理者・食品衛生監視員任用資格

※1 ただし、文部科学省における審査の結果、予定している教職課程の開設時期が変更となる可能性があります。

想定される進路
病院/学校/福祉施設/保健所/保育所/給食センター/食品関連企業/食品研究所/大学院進学 など

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4年間の学びの流れ

池袋

教養を深める科目のほか、生物や化学、食品学など栄養に関する専門基礎科目や、それに伴う実習を履修します。

  • 施設・工場・企業見学
池袋

1年次に引き続き専門基礎科目を履修するとともに、「基礎栄養学」や「基礎栄養学実習」「栄養教育論」「給食経営管理論」など専門科目の履修も始まります。

  • 食育実践
池袋

「臨床栄養学」など専門科目を集中的に学修するとともに、学外での現場実習を体験することで専門知識を一層深めます。

[学外実習]
  • 臨地実習
池袋

テーマをもち卒業研究を行いながら、管理栄養士国家試験合格への勉強に取り組み、4年間の総仕上げをします。

[学外実習]
  • 臨地実習、教育実習(選択者)

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ピックアップ授業

人体の機能(実習)

児玉 浩子 教授(健康栄養学科長)

血糖・血圧・筋力・呼吸機能の測定、味覚・臭覚試験、診査、栄養調査などを実施して、栄養評価法を学びます。これらの実習に関連する糖尿病・高血圧・脂質異常症などの疾病の病態を理解し、栄養療法を修得します。

給食経営管理実習

野原 健吾 助教

特定集団を対象とした栄養管理を適切に実施するために、対象者に提供する食事を計画・実施・評価する授業です。実際の現場を想定した厨房で実践的な給食運営の授業を展開しています。

授業風景の紹介

授業の様子や実習の成果物を、一部写真にて紹介します。

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VOICE 在学生の声

小さい頃から母の手伝いで料理をしていた経験から、献立作りも調理もできる食のスペシャリストを目指しています。男性で管理栄養士の受験資格を得られる学校は少なく、男女の区別なく勉強できるのが本学の特徴です。少人数制で先生方との距離も近く、100食分を調理するなど実践的な授業も充実。学生同士で切磋琢磨しながら学んでいます。管理栄養士、フードスペシャリストの資格を取り、栄養や献立の面から食にアプローチしていきたいと思っています。

山浦 雄太 4年 埼玉県・川口市立川口高等学校出身
※2018年度取材

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